GelenekselOrta

Karnıyarık

Name: Karnıyarık
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 kişi
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 adet tombul patlıcan; 300 g kıyma; 2 adet soğan (ince doğranmış); 2 adet yeşil biber (ince doğranmış); 3 diş sarımsak (ince doğranmış); 4 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay kaşığı şeker; 1 su bardağı su (sos için); Zeytinyağı patlıcan için; Maydanoz doğranmış; Tuz ve karabiber tatmak için

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Kıymalı iç harcıyla doldurulmuş, fırında pişirilmiş patlıcan.

#geleneksel#patlıcan#kıymalı

Yapılış

0/10 adım tamamlandı

Tombul patlıcanları çizgili soyun ve ikiye bölün.

Tuzlu suda 1 saat bekletin, sonra yıkayıp kurutun.

Patlıcan yüzeylerine spatula yardımıyla zeytinyağı sürün ve hafifçe tuzlayın.

200°C fırında yumuşayana kadar pişirin (30-40 dakika).

Bu arada soğanı kavurun, kıymayı ekleyin. Sarımsak ve biberi ekleyin.

Domates salçasını ve şekeri ekleyip 5 dakika pişirin.

Maydanozu ekleyin ve sos için 2 kaşık salçayı 1 su bardağı suyla karıştırın.

Patlıcanların içine kıymalı harç doldurun.

Hazırlanan sosu patlıcanların etrafına dökün.

180°C fırında 20-25 dakika daha pişirin.

Nida'nın İpucu

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır. Fırında pişirmek daha sağlıklı ve lezzetli bir sonuç verir. Spatula ile zeytinyağı sürüp fırında pişirmek patlıcanın dış yüzeyini güzel karamelize eder.